Banana cake com caldas de caramelo e chocolate

Eu adoro doces com banana. Seu perfume enquanto assa no bolo é de enlouquecer.
Esse bolo, além da banana recebeu uvas-passas e nozes. Não é demais?

Banana cake (ligeiramente adaptado do site Panelinha)
. 4 bananas-nanicas
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 colher (sopa) de canela em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/4 xícara (chá) de uvas-passas pretas e 1/4 xícara de nozes picadas
. manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
2. Num recipiente, peneire todos os ingredientes secos. Reserve.
3. Em outro recipiente, amasse as bananas com um garfo, formando um purê. Acrescente os ovos, o óleo, as uvas-passas, as nozes e a baunilha. Misture bem. Aos poucos, adicione os ingredientes secos, alternando com o leite. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para a fôrma untada e leve para assar por 35 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Polvilhe o bolo com açúcar e canela e sirva ou uses as caldas abaixo.

Calda de Caramelo (do site Panelinha)
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 200 g de creme de leite de caixinha

1. Numa panela junte o açúcar com a água. Misture com o dedo indicador até que o açúcar tenha dissolvido e não deixe grudar nas laterais da panela.
2. Leve ao fogo médio (não coloque mais o dedo!) e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 10 minutos, ou até que fique com uma coloração âmbar.
3. Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite aos poucos. Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos, até que a calda esteja homogênea. Sirva quente ou fria.

Calda de Chocolate (do site Panelinha)
. 100 g de chocolate meio amargo em barra
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de mel

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe ferver por 5 minutos, misturando de vez em quando, e desligue. Use a calda ainda quente.

Bolo de fubá

Nada como um bolinho de fubá e um café bem quentinho para festejar a entrada do inverno.
Faltou uma goiabada para acompanhar esse bolo. Hum!!!!!

Bolo de fubá
. 4 ovos
. 2 xícaras de açúcar
. 100g de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1 xícara de fubá
. 1 xícara de leite
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (sopa) de erva-doce

1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme amarelo claro e fofo
2. Juntar a manteiga aos poucos e bater a mistura até estar tudo bem homogeneo
3. Diminuir a velocidade da batedeira e juntar alternadamente a farinha de trigo, o fubá e o leite
4. Juntar o fermento. Desligar a batedeira e juntar a erva-doce
5. Untar uma assadeira com manteiga e polvilhar açúcar.
6. Assar em forno a 180ºC por 30-40 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia seco.

Eu não resisto e como ele morno mesmo

Viva Santo Amaro!!!

Bolo de Laranja versão junina

Mini-cupcake de castanha-do-pará com doce de leite

Não te amo mais.
Estarei mentindo dizendo que
Ainda te quero como sempre quis.
Tenho certeza que
Nada foi em vão.
Sinto dentro de mim que
Você não significa nada.
Não poderia dizer jamais que
Alimento um grande amor.
Sinto cada vez mais que
Já te esqueci!
E jamais usarei a frase
EU TE AMO!
Sinto, mas tenho que dizer a verdade
É tarde demais...

(Clarice Lispector)

Agora lei o texto de baixo para cima



Nome comprido para um docinho tão pequeno...

Mini-cupcake de castanha-do-pará (adaptado do cupacakes de amêndoa do livro Cupcakes da Larousse)
Rende 24 mini-cupcakes mais 6 cupcakes de tamanho normal
. 2 ovos
. 225g de açúcar
. 150g de farinha de trigo
. 70g de castanha-do-pará moídas
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 120ml de leite
. 30g de manteiga sem sal derretida

1. Preaqueça o forno a 180ºC
2. Coloque os ovos com o açúcar em uma batedeira e bata até obter uma mistura fofa
3. Desligue a batedeira e acrescente, alternadamente, os ingredientes secos e o leite
4. Por último, incorpore a castanha-do-pará e a manteiga derretida
5. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 15 minutos

Cobertura
Cozinhe uma lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos. Depois que sair toda a pressão da panela, destampe e retire a lata de dentro (cuidado pois estará muito quente)
Deixe esfriando até a lata estar bem fria, isso dá mais ou menos umas 4 horas.
Nunca, nunca abra a lata enquanto estiver quente.
Eu faço essa etapa um dia antes, pois assim o doce tem a noite toda para esfriar.

Montagem
Com o auxilio de um saco de confeiteiro (ou um de freezer) coloque o doce de leite sobre os cupcakes.

Bolo divertido de fazer, gostoso de comer

Faça dois bolos, um branco e um preto.
Corte cada um em círculos e alterne a montagem.


Molhe o bolo com uma calda, a que usei foi leite de coco, leite e açúcar.
Embrulhe a lateral do bolo com papel alumínio e amarre. Leve a geladeira para que fique bem firme



Após umas duas horas, retire o papel alumínio e cubra com ganache de chocolate



Olha como fica depois de cortado

Torta de frutas

O bom dessa torta é que você pode usar as frutas que quiser. Escolha as da estação pois sempre são as mais doces e saborosas.
Aqui fiz com kiwi e morangos, pois era o que tinha em casa. Mas se quiser pode até mesmo colocar frutas em calda como pessegos.

Torta de frutas
Massa
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 ovo
. 120g de manteiga gelada cortada
. 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia e uniforme.
2. Espalhe a massa numa assadeira de 22cm de diâmetro e faça furos com um garfo
3. Asse em forno a 180ºC por mais ou m menos 30 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.

Creme
. 500 ml de leite
. 1/2 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 200g de açúcar
. 1 ovo
. 3 colheres (rasa) de amido de milho
. 50g de manteiga ou 2 colheres (sopa) de creme de leite

1. Em uma panela ferva o leite com a fava de baunilha
2. Em uma tigela junte o ovo, o açúcar e o amido e mexa bem.
3. Junte o leite fervido coado e mexa bem.
4. Leve esse creme ao fogo e mexa até engrossar.
5. Desligue o fogo e acrescente a manteiga ou o creme de leite e mexa vigorosamente
6. Espere esfriar antes de usar o creme

Montagem
Por cima da massa já assada e fria, despeje o creme também frio.
Disponha frutas cortadas

Bolo do dia das mães

Este bolo não é difícil, mas é trabalhoso.
Infelizmente não tirei fotos do passo-a-passo, então é melhor vocês olharem o bolo original aqui.
Mas a ideia é fazer dois bolos: um branco e um de chocolate.
Depois coloca-los por uma hora na geladeira para ficarem bem firmes.
Cortam-se os bolos em quatro círculos, depois intercalam-se.
Entre as camadas coloquei doce de leite, depois molhei o bolo com uma mistura de leite de coco e leite.
Cobri o bolo com chantilly e fiz "rosas" com o bico 1M.
Da próxima vez farei um passo-a-passo.

Ao final terei dois bolos. Veja um deles cortado. Não é uma graça?