Sabe aquelas cascas de limão que você ia jogar fora, pois você usou somente o suco? Durante alguns dias, guarde na geladeira, as cascas de limão em um pote com água. Troque diariamente a água.
Quando tiver uma quantidade suficiente, pique as cascas em tiras finas.
Em uma panela coloque água para ferver. Quando levantar fervura, jogue as cascas picadas e deixe ferver por 1 minuto.
Escorra a água e, numa peneira, coloque as cascas na água fria (ou gelada), para parar o cozimnento.
Repita o procedimento de fervura e resfriamente, umas 3 vezes. É isso que irá tirar o gosto amargo da casca.
Em outra panela faça uma calda rala. mergulhe as cascas nessa calda e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Com uma escumadeira, retire as cascas da calda que sobrou e distribua-as em uma assadeira.
Deixe secar por 24 horas.
De vez em quando, vá mexendo e soltando as cascas, para evitar que ficam grudadas.
É ótima opção para decoração de bolos e até mesmo para "beliscar uma coisinha doce".
Aqui em casa, mal conseguimos esperar as 24 horas.
Enquanto seca, sempre alguém vai lá na cozinha "roubar", ou melhor, dar uma esperimentadinha.
PDF
Faço exatamente como vc, mas assim que as escorro passo pelo açúcar e depois coloco para secar...É bom demais , não é?
ResponderExcluirÉ muito bom mesmo. Eu vi em um blog, que agora não me lembro qual que ao invés de tirinhas o limão era cortado em estrelinhas. Lindo também.
ResponderExcluir