Vou publicar aqui a minha versão do molho pesto.
Ele é um molho originário da região de Gênova, Itália, por isso o nome Pesto Genovês.
Porém a minha receita é adaptada para o meu paladar e para o meu bolso (você já viu o preço do pinoli?)
A receita original pede para usar um almofariz e num nada de metal para não oxidar o molho, mas se ninguém estiver vendo pode usar um processador ou um liquidificador.
Molho Pesto
. 1 xícara de folhas de manjericão
. 1/4 xicara de salsinha picada
. 1 dente de alho
. 3 colheres (sopa) de nozes
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão de boa qualidade
. 1 xícara de azeite
. 1 pitada de sal
Misturar todos os ingredientes num almofariz e ir socando até virar uma pasta.
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