quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Trança de amendoas


Essa trança é da Joyce Viana Galvão, do programa Bem Simples, neste link

Fica tão maravilhosa quanto parece

MASSA
300g d farinha de trigo
50g de manteiga
50g de açúcar refinado
1 Ovo tipo extra
2g de sal
20 g de fermento biológico fresco
50 ml de água
1g de melhorador para pães (--não usei)

CREME
100g de manteiga sem sal
100g de açúcar refinado
1 ovo tipo extra
100g de farinha de amêndoas
7ml de rum (--não usei)
15g de farinha de trigo
40g de geléia de brilho (--polvilhei açúcar de confeiteiro)

1. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes da massa, misture e bata bem até conseguir uma massa lisa e macia.
2. Deixe descansar por 20 minutos
3. Para o recheio: bata a manteiga com o açúcar até que o creme fique bem macio e claro. Adicione os ovos um a um e bata até que a mistura se torne homogênea.
4. Acrescente as amêndoas moídas, a farinha de trigo e o rum. Bate de novo até misturar bem.Gele por pelo menos 1 hora antes de utilizar.
5. Estire a massa com um rolo e espalhe o creme por cima. Coloque em assadeira untada e deixar fermentar por aproximadamente 30 minutos. (estufa a 40 °C). Enrole a massa e corte ao comprido em 3 partes
6. Faça uma trança com a massa. Antes de ir ao forno, pincele com gema de ovo diluída em um pouco de água. Espalhe as amêndoas laminadas. Asse a 190 °C por 25 minutos em calor seco. Ao retirar do forno, pincele imediatamente uma camada fina de geleia de brilho.

Um comentário:

  1. VOU Fazer essa trança no domingo. Parece que fica muito saborosa.


    Beijos


    Neide

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