Camafeu de Nozes

Esse é um doce bem doce, mas vale a pena.
É o preferido da minha mãe.

A receita é da vovó Palmirinha (daqui)

Camafeu de Nozes
Para a massa
. 1 lata de leite condensado
. 200g de nozes moídas
. Nozes sem casca para decorar

Para o fondant
. 250g de açúcar de confeiteiro
. 50ml de leite
. gotas de limão

1. Em uma panela de fundo grosso, colocar o leite condensado e as nozes moídas. Levar ao fogo medio-baixo e mexe até desgrudar do fundo da panela
2. Em um bowl, untado com manteiga, coloque a massa de camafeu e deixe esfriar
3. Depois de bem frio, faça os camafeus todos do mesmo tamanho, coloque em uma travessa untada e leve à geladeira para deixar bem firme
4. Enquanto gela, prepare o fondant. Coloque o açúcar de confeiteiro e o leite em um bowl e leve ao banho-maria para dissolver bem o açúcar.
5. Pingue algumas gotas de limão nessa mistura de açúcar, isso fará com que o fondant fique bem branquinho
6. Passe o camafeu pelo fondant, deixe escorrer o excesso, coloque sobre uma assadeira ou travessa com papel manteiga. Imediatamente coloque meia noz por cima para enfeitar o doce
7. Deixe secar completamente antes de colocar em forminhas

Torta Salgada

A massa dessa torta salgada é tão versátil que nem me lembro de quantas variações dessa torta já fiz
Mas neste post falarei de dois recheios: de queijo da serra da canastra e outra de palmito

Vamos a massa, mas quando você for faze-la em casa, comece pelo recheio, pois ele tem que estar frio antes de ir ao forno

Torta Salgada
. 3 ovos
. 1 xícara de óleo de milho
. 2 xícaras de leite
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 3 colheres de queijo ralado
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 pitada de sal

1. Junte os ovos com o sal, no liquidificador. Acrescente o óleo e o leite e bata bem.
2. Junte aos poucos a farinha, o fermento e por ultimo o queijo.
3. Colocar parte da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. por cima, colocar o recheio e depois a outra parte da massa
4. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até estar dourada.

Recheio de queijo da serra da canastra
1. Rale 250g de queijo tipo meia cura, mas pode ser mussarela também. Reserve
2. Pique dois tomates, extrai as sementes e polvilhe um pouco de sal sobre eles.
3. Salpique os tomates com manjericão fresco ou orégano. Eu usei os dois
4. Distribua metade do queijo sobre a massa, coloque o tomate com os temperos
5. Coloque a massa por cima
6. Com a outra metade do queijo, junte duas colheres de farinha de rosca e distribua sobre a massa

Recheio de palmito
1. Em uma panela refogue uma cebola ralada, dois dentes de alho bem picadinhos
2. Acrescente um vidro de palmito picado em rodelas e deixe cozinha por alguns minutos
3. Acrescente dois tomates picadinhos (sem as sementes) e refogue por mais alguns minutos
4. Junte 100 ml de leite com uma colher de sopa de farinha de trigo, dissolva bem e junte à mistura de palmito
5. Acrescente sal a gosto e por ultimo 1/2 xícara de salsinha picada
6. Se gostar, junte algumas azeitonas picadas
7. Empregue o recheio de pois de frio

Pudim de Tapioca

Já experimentaram Pudim de Tapioca? Não! Então experimentem.
A receita eu vi no site PratoFundo, mas é do restaurante Mocotó. Vale a pena ir até lá e ver a versão completa. Eu só fiz a parte do pudim e não da calda e também não coloquei as raspas de laranja.

Pudim de Tapioca

Caramelo
•200g açúcar cristal

1.Colocar o açúcar cristal (200g) na fôrma de pudim, e levar ao fogo para fazer o caramelo. Distribuir bem o caramelo por toda a fôrma. Reservar.

Pudim
•75g tapioca granulada
•300mL creme de leite fresco (36% de gordura)
•200mL leite de coco
•100mL leite integral
•1 lata (395g) leite condensado
•2 ovos
•2 gemas

1.Junte o creme de leite fresco, leite de coco e tapioca granulada. Misture bem. Deixar hidratando por 2h30m (se o dia estiver frio, deixar mais tempo), mexa ocasionalmente. A mistura de leite de coco e creme de leite pode ser levemente aquecida no micro-ondas para acelerar o processo.
2. No liquidificador juntar os ovos, gemas, leite e leite condensado. Bater em velocidade média até ficar homogêneo, 2-3 minutos.
3.Colocar para aquecer água que será usada no banho-maria.
4.Coar a mistura de ovos com uma peneira sobre a tapioca hidratada. Mexer muito bem, desfazendo os grumos de tapioca caso tenha. Descartar os sólidos coados.
5.Transferir a mistura de tapioca na fôrma caramelada preparada. Colocar a forma de pudim dentro de uma assadeira, levar ao forno e despejar a agua na assadeira. Assar em fogo baixo por 1h30 minutos, em média. O pudim deverá ser cremoso, mas firme. Testar com uma faca ou palito.
6.Retirar da assadeira, deixar o pudim esfriar na fôrma antes de colocar na geladeira. O pudim deve ser desenformado no dia seguinte (mínimo de 12 horas).
7. O caramelo que sobrar na forma pode ser transformado em calda, basta colocar mais agua e levar ao fogo (boca do fogão) até amolecer o caramelo.
8.Antes de servir, regue com a calda

Bolo de kitkats e morangos

Pegue um domingo bem gostoso, um aniversário de uma pessoa querida e faça esse bolo. Garanto que todos vão adorar

A idéia peguei do site Thecookieshop mas adaptei com morangos.

Fiz um bolo simples, branco e recheei com um creme de chocolate. Passei Nutella na lateral do bolo e fui grudando os kitkats. Coloquei um laço bem bonito.
Por fim, distribui morangos lavadinhos e bem secos por cima e polvilhei um pouco de açúcar.

Bolo de limão e sementes de papoula

Este bolo é do site Panelinha e já o fiz várias vezes por aqui, mas dessa vez, para dar um charme diferente, acrescentei sementes de papoula.
No sabor não altera nada, mas que fica bonitinho, fica, né?

Focaccia de batata

Focaccia de batata
. 500g de farinha de trigo
. 2 batatas cozidas e amassadas (350g)
. 1 colher (chá) de açúcar
. 30g de fermento biológico fresco
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 50g de margarina
. 150 ml de agua do cozimento das batatas

1. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, as batatas, o açúcar e o fermento
2. Misture os ingredientes. Amasse bem, até virar uma farofa.
3. Acrescente o sal e a margarina e misture bem para unir todos os ingredientes.
4. Despeje aos poucos a água reservada do cozimento das batatas e continue amassando até dar liga. Muitas vezes não vai toda a água.
5. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até a massa ficar bem lisa.
6. Cubra com papel filme e deixe descansar até dobrar de volume. Aproximadamente 1 hora.
7. Retire o papel filme, abaixe a massa para ela diminuir de volume e a divida em duas partes
8. Pegue uma parte e coloque em uma forma ou assadeira levemente untada com azeite
9. Coloque o recheio sobre a massa (pode ser mussarela com orégano ou outro que desejar)
10. Pegue a outra parte da massa e cubra o recheio aos poucos para cobrir todo o recheio.
11. Com as pontas dos dedos, faça furos na massa. Salpique um pouco de sal grosso, azeite e orégano
12. Coloque em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos

Um buquê de... chocolate

Uma idéia legal, mas um tantinho trabalhosa para oferecer de presente a alguem especial.

Lave e seque os morangos mais bonitos que você tiver.
Espete-os em palito de churrasco e banhe-os em chocolate meio-amargo, ao leite ou até mesmo chocolate branco, mas nesse caso banhamos em chocolate meio-amargo.
Escorra bem e espere secar em temperatura ambiente.
Utilize agora um chocolate que irá contrastar com o que você fez, no nosso caso foi o chocolate branco. Derreta-o e coloque em um saco de confeitar. Faça um furo bem, mas bem pequenininho e com movimentos circulares faça os espirais.
Deixe secar novamente.
Forme um buquê, com um laço e dê de presente.
Com certeza a pessoa que receber vai amar... e se deliciar.