Brownies

Chocolate, muito chocolate nesta receita de brownies.

As crianças adoram e os adultos babam.



Brownie

. 150g de chocolate meio-amargo
. 150g de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos ligeiramente batidos
. 1/2 colher (chá) de baunilha
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 9 colheres (sopa) de farinha de trigo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
2. Na mesma tigela que derreteu o chocolate, adicione a manteiga. Mexa bem.
3. Acrescente o açúcar e misture vigorosamente.
4. Junte os ovos e depois a farinha em pequenas porções.
5. Acrescente as nozes e a baunilha.
6. Leve ao forno por 30 minutos.
7. Deixe esfriar e retire da forma.

Delicias, delicias, delicias! Bolo de laranja

O mais gostoso é comer esse bolo conversando com minha mãe e tomando um cafezinho.



Bolo de laranja

. 1 laranja com casca e sem sementes, cortada em 4
. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos inteiros
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1. Bata a laranja, o óleo e os ovos no liquidificador, até a massa ficar homogênea.
2. Despejar em uma vasilha e juntar os ingredientes secos, peneirados. Mexer bem.
3. Despejar em forma untada e enfarinhada ou em formas de bolo inglês.
4. Assar em forno pre-aquecido a 180 graus C, por 30 minutos.

Quer um pedaço de bolo?

De volta!

Depois de merecidas férias, estou de volta.

Se vocês pensaram que eu fiquei de pernas para o ar todos estes dias, enganam-se. Aproveitei para relaxar também, mas fiz algo que há muito tempo queria fazer: cozinhar tudo que tivesse vontade.

Não consegui tirar foto de tudo, mas eis algumas gostosuras feitas nas férias.

"Atirei um limão n'água
E fiquei vendo na margem
Os peixinhos respoderam:
Quem tem amor tem coragem..." (Carlos Drumond de Andrade)



Torta de Limão

Massa
. 2 gemas
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100g de manteiga
. 2 colheres (sopa) de leite
. 2 colheres (café) de fermento em pó

1. Misture tudo e abra com a mão em uma assadeira untada e enfarinhada.
2. Assar até começar a ficar dourado claro

Recheio
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite (sem soro)
. suco de 4 limões

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa assada

Merengue da cobertura
. 2 claras
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. raspas de limão

1. Em uma panela, coloque o açúcar com as claras, misture e leve ao fogo baixo, mexendo com um colher por 2 minutos (não deixe esquentar, apenas amornar).
2. Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata por 20 minutos, começando em velocidade baixa e depois aumentando, até crescer e ficar em picos firmes.
3. Espalhe o merengue sobre o recheio e leve para assar em forno 180C por 10 minutos
4. Deixar na geladeira por, no mínimo, 2 horas, antes de servir

Clafoutis de pessego

São muitos os blogs que tem uma versão dessa receita. Não sei qual é a original.

Eu peguei do livro Essencial das Sobremesas.

Só que no livro o doce é feito com cerejas. Eu quis experimentar com pessegos.

Clafoutis de pessego

• 1 lata de pessegos em calda bem escorridos (eu deixei os pessegos em uma peneira por 1 hora). Nesta receita não usaremos a calda, mas ela pode ser guardada na geladeira para umedecer bolos.
• 60 g de farinha de trigo
• 90g de açúcar
• 4 ovos, levemente batidos
• 250 ml de leite
• 25 g de manteiga sem sal. derretida
• açúcar em pó, para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pincele uma tarteira de vidro ou cerâmica, rasa de 23 cm com manteiga derretida.
2. Coloque os pessegos em uma única camada, na tarteira.
3. Numa tigela, peneire a farinha, junte o açúcar e faça uma cova no centro. Gradualmente junte os ovos misturados com o leite e a manteiga derretida. Bata até que fique homogeneo e sem gruminhos.
4. Despeje a massa sobre os pessegos e asse durante 30 a 35 minutos. A massa deve estar crescidae dourada. retire do forno e polvilhe com açúcar.

A receita pede que seja servido imediatamente, porém eu experimentei quente e frio e gostei muito mais da versão fria.

Bolo de nozes

Aqui em casa, minha mãe sempre teve o costume de nos presentear no dia de reis. Ela enche as meias decoradas de doces e faz um pão doce especial.

Este ano fiz um bolo de nozes para homenagear o dia.

Este bolo é muito gostoso. É de nozes!!! Feliz dia de reis.

Bolo de Nozes
. 4 xícaras de farinha de trigo
. 3 xícaras de açúcar
. 1 1/4 xícara de manteiga
. 1/2 xícara de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de cacau em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 6 ovos

1. Em uma batedeira bata bem a manteiga com o açúcar até virar um creme.
2. Junte um ovo de cada vez, batendo sempre.
3. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e acrescente-os à mistura
4. Desligue a batedeira e adicione as nozes.
5. Aqueça o forno em temperatura média.
6. Unte formas de bolo inglês (28 x 11 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo
7. Divida a massa entre as formas.
8. Asse por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Se quiser, decore o bolo com chocolate, frutas secas ou simplesmente coma-o puro, mas não deixe de fazer.

Pãezinhos macios para acompanhar o jantar

Achei esta receita da Nigella e fiz. Substituí o gergelim e a semente de papoula por sal grosso e queijo parmesão ralado, mas fique a vontade para usar o que quiser. A minha turma adorou. Também, eles adoram tudo que é massa. Mas realmente ficou macio. Não se esqueça de pensar bem positivo enquanto sova a massa. Assim, além de alimentar o corpo, alimenta a alma.

Pãezinhos macios

Ingredientes para a massa
3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento biológico instantâneo
1colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 1/2 xícara de leite
1 1/2colher de sopa de manteiga
Óleo vegetal para untar a tigela e a assadeira

Ingredientes para a cobertura

• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 colher de sopa de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de sementes de papoula

Modo de preparar

1. Em uma tigela grande, junte 3 1/2 xícaras de farinha, o fermento biológico, o sal e o açúcar. Em uma pequena caçarola, junte o leite e a manteiga e aqueça em fogo brando, até que o leite esteja morno. Adicione a mistura sobre os ingredientes secos, na tigela, misturando com um garfo, para fazer uma massa mais áspera, adicionando mais farinha de trigo se necessário.
2. Trabalhe a massa, usando uma batedeira com haste especial para sovar, ou manualmente, até que se torne macia e flexível. Coloque-a em uma tigela, previamente untada, e cubra com um filme plástico. Deixe descansar, em local quente, por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
3. Pressione a massa, levemente, para eliminar o ar. Unte uma assadeira e reserve. Faça pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz, e coloque-as sobre a assadeira, guardando uma distância de pouco mais de meio centímetro entre elas, distribuindo as bolinhas em 6 fileiras de 5 unidades cada uma. Cubra com um pano de prato e deixe descansar, em local quente, por 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno à temperatura de 218 ºC.
4. Quando os pãezinhos crescerem, pincele-os com uma mistura de ovos, leite e sal batidos. Salpique um com gergelim, outro com sementes de papoula e pule o terceiro, depois repita nesta ordem (uma colher de chá, de sementes, é o suficiente para decorar dois pãezinhos). 5. Leve os pãezinhos ao forno até crescer e dourar, aproximadamente 15 minutos. Sirva-os em um prato.

Areias do Céu

Esta receita é do livro essencial das sobremesas.

A receita original serve estes biscoitinhos com frutos sivestres e natas. Mas a massa é tão gostosa e crocante que mesmo sem recheio é uma tentação.

Para os que gostam de um doce a mais, acrescente geléia de morango ou una-os com uma porção gererosa de Nutella ou um creme de chocolate.


Areias do Céu

• 185g de farinha de trigo
• 40g de açúcar
• 125g de manteiga sem sal fria, em bocadinhos
• 1 gema de ovo
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• açúcar em pó para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 160ºC Unte dois tabuleiros de forno e forre com papel vegetal. Peneire a farinha e o açúcar numa tigela. Com os dedos, esfregue a manteiga na farinha até formar uma mistura esfarelada. Faça uma cova, junte a gema e o sumo e misture. Forme uma bola, cubra e leve a geladeira por 15 minutos.
2. Divida a massa ao meio. Estenda uma parte entre duas folha de papel vegetal com farinha até ter 3 mm de espessuara. Coloque a massa num tabuleiro e leve a geladeira po 5 minutos. Com um cortador (a receita original usa coração de 7,5 cm, mas eu usei um cortador bem menor e de flor) corte a massa.
3. Coloque nos tabuleiros preparados, pique com um garfo e leve a geladeira por mais 10 minutos.
4. Asse 20-25 minutos, ou até que fiquem firmes. Deixe esfriar um pouco e transfira-os para uma grelha para esfriarem completamente.
5. Repita o processo com o restante da massa.
6. Polvilhe com açúcar em pó.