Bolinho de batata recheado

Minha mãe cozinha muito bem e essa receita é dela.

Bolinho de batata com recheio de carne moída

Recheio:
. 1/2 kg de carne moída
. 1 cebola picadinha
. 1 dente de alho picado
. salsinha picadinha
. azeitonas picadas e sem caroço
. 1 tomate picadinho
. 1 tablete de caldo de carne ou outro tempero que preferir

1. Em uma panela coloque um pouco de azeite ou óleo e frite a cebola por 1 minuto. Depois acrescente o alho e frite um pouquinho.
2. Junte a carne moída e refogue bem.
3. Acrescente o caldo de carne (ou temperos) e o tomate.
4. Quando estiver quase pronto acrescente as azeitonas e por último a salsinha. Apague o fogo e deixe esfriar.

Massa
. 600g de batatas cozidas e passadas no espremedor.
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 ovo
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1. Em uma panela juntar todos os ingredientes e deixar cozinhar por 5 minutos ou até que a massa solte do fundo da panela. Deixe amornar para poder trabalhar com a massa

Montagem
Agora é mão na massa. Pegue um pouquinho da massa, abra na palma da mão, coloque uma colherinha do recheio e feche formando um croquete.
Passe o croquete na farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente

Dica: Se a massa estiver muito grudenta envolva a palma da mão com farinha de trigo para deixá-la mais facil de trabalhar. Não coloque muita farinha senão a massa vai ficar pesada

Olha ele abertinho aqui

Bolinho de limão

Olha que lindinhas estas forminhas!
Dá vontade de deixa-las em exposição.
Tão delicadas e cheias de detalhes...


A receita é o que sobrou da massa das Madalenas

Madalenas

Na minha preparação para a viagem à Itália, procurei um lugar onde vendesse artigos de culinária. Visitei tantos blogs, que indicavam links e acabei encontrando uma loja que estaria mais ou menos no caminho a Cuccina.
Meu marido disse que eu parecia uma criança em loja de doces.
Aproveitei para comprar algumas formas de bolos e madalenas. A medida que for fazendo os bolos colocarei a foto da forma.
Começarei com a de Madalenas.


A receita vem do blog http://www.flagrantedelicia.com, da Leonor. Já vi a receita em outros blogs e irei testar também, mas esta já ficou ótima: massa leve que desmancha na boca.

Madalenas
. 200 g de farinha de trigo
. 4 g de fermento em pó
. 150 g de manteiga amolecida
. 200 g de açúcar
. 4 g de raspas de limão
. 156 g de ovos (uns 3 ovos)
. 75 ml de leite
. 7 g de essência de baunilha

1. Peneirar a farinha com o fermento.
2. Bater a manteiga com o açúcar e o limão a velocidade média até que a massa esteja leve e fofa.
3. Juntar os ovos, o leite e a baunilha em 2 vezes batendo até que estejam bem incorporados.
4. A velocidade baixa, juntar a farinha com o fermento.
5. Tapar com film e refrigerar por 6-8 horas.
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
7. Encher ¾ das formas e cozer por 10 minutos (dependendo do tamanho das madalenas, o tempo de cozedura varia).

Viagem à Italia

Comi super bem na Itália.
As massas são leves. A da pizza então, desmanchava na boca.
Os embutidos saborosissimos.
Me encantei com as feiras, uma delas foi na Piazza Campo dei Fiori. Só o nome já agrada.



Aqui estão alguns dos pratos que comemos.



Adorei viajar para a Roma, passar por Fuscaldo e Positano.
E adorei também quando cheguei em casa e comi um belo prato de arroz, feijão e bife acebolado.

Se você vai viajar, seja para onde for, vá de coração aberto. Todo lugar tem coisas boas e ruins, afinal, é um lugar diferente e agente tem que estar preparado para lidar com as diferenças.

O importante é se divertir.

Viagem à Italia

Cresci ouvindo historias de minha mãe e minha avó sobre a Itália e sempre desejei ir para lá conhecer a terra de meus antepassados.
Como só teria uma semana, optei começar por Roma e depois ir para o sul da Itália, pois queria ver a casa que minha mãe nasceu, a fonte que ela ia pegar água, os campos das oliveiras, a escada que meu tataravô caiu.
Foram meses planejando a viagem (e os custos). Depois de horas num avião chegamos a Roma. Deixamos a bagagem no hotel e fomos nos aventurar pela ruas estreitas de pedras e turistas que não acabava mais.

Adorei Roma, mas me decepcionei com a quantidade de gente. Sempre vejo filmes de lá mas não imaginava que teria que disputar um lugarzinho na Fontana de Trevi para jogar uma moedinha, nem que teria que tirar fotos andando no museu do Vaticano, pois senão seria empurrada por guias de turismo e seus seguidores.
Mas tive muita sorte, pois o dia que escolhemos ir a Basílica de São Pedro, inesperadamente havia poucos turistas e foi o melhor passeio que fizemos em Roma. Fiquei emocionada com a Pietá e com as pinturas e esculturas.
Até quem não é religioso se delicia explorando tantos detalhes.
No último dia de Roma pude ver o Papa e a praça de São Pedro lotada de gente. A guarda suiça é uma graça.

Alugamos um carro e fomos até a Calábria, mais precisamente em Fuscaldo, terra da minha mãe. Lá pude ver um cidadezinha que parou no tempo.


Na volta a Roma, passamos pelo litoral e almoçamos em Positano. Lembram-se do filme Only You com a Marisa Tomei? Pois é, ela vai até lá perseguindo Damon Bradley e eu pude percorrer a mesma estradinha que leva a praia.
Foram momentos inesquecíveis passados lá.

Festival do Brigadeiro

Aqui em casa aniversário sem brigadeiro não é aniversário. Isso vale para qualquer idade.
A chef dos brigadeiros na família é a minha irmã segue aqui algumas sugestões para servir

Para comer de colher (sozinha ou acompanhada)


Enrolados com coco ou com chocolate granulado


Enrolados com chocolate belga ou com laminas de amêndoas